Domaine viticole
Bastide de Blacailloux — Tourves
04 94 86 83 83
Séjours & événements
Domaine de Blacailloux — Tourves
04 22 12 00 37
Domaine viticole
Bastide de Blacailloux — Tourves
04 94 86 83 83
Séjours & événements
Domaine de Blacailloux — Tourves
04 22 12 00 37
– La Table de Blacailloux –
Née au cœur du vignoble et imaginée en collaboration avec le chef étoilé marseillais, Ludovic Turac, La Table de Blacailloux célèbre les produits frais, locaux et de saison — travaillés avec simplicité et précision, au rythme du domaine et des récoltes.
RÉSERVER VOTRE TABLE
- La Table de Blacailloux -
Cuisine de saison · Produits locaux · Vins du domaine
de nos maraîchers, sauce anchoïade
sauce aux herbes
de la Ferme de Manon
de La Ferme de Manon
au citron confit, sauce aïoli
de Bertrand Allais
Tapenade & fromage affiné
concombre frais en tagliatelles et sauce crémeuse à la tomate
poivron grillé à la provençale, réduction d'une gastrique au miel du domaine
rafraîchie au yaourt et sumac, kacha croustillant
marinés à l'huile d'olive du domaine, condiment à l'anchois et pickles d'oignon rouge
légumes de Bruno Cayron au beurre de sauge, petites capres et jus des arêtes tomaté
en croûte de tapenade verte, fricassée de girolles et pâtissons
rouget grondin, soupe de poisson de roche et rouille
grillée et fumée au thym, caviar de tian et chips de légumes
copeaux de truffe d’été tuber aestivum de la Maison Hugou
menthe fraîche et fine gelée aux bulles de Blacailloux
écorce de citron jaune, caramel d’agrumes
crème d’amande frangipane et réduction au Miraia
jus de framboise à l’estragon
Sans réservation, sans protocole, simplement autour d’un verre et de
quelques assiettes à partager. Le Lounge Bar est une invitation à profiter du
domaine autrement, au rythme de la fin de journée.
Au programme : les vins biologiques du domaine, servis au verre ou à la bouteille, accompagnés de spécialités à partager — panisses maison, anchoïade, fromages locaux, charcuteries artisanales et autres incontournables de la Méditerranée.
Un lieu ouvert à tous, où l’on vient aussi bien pour un apéritif improvisé que pour prolonger la soirée entre amis. Une parenthèse simple et élégante, au cœur des vignes, où le temps ralentit naturellement.
- Nos prestataires -
La ferme de Manon
Saint Maximin la Sainte BaumeLa ferme de Prétuilière
La CelleFromagerie Spedo
Saint Maximin la Sainte BaumeLa ferme des Galinettes
BrignolesHériztage
Parc régional de CamargueLes farines de Bertrand
BrasSt max coffee shop
Saint Maximin la Sainte BaumeLa bière artisanale de la Sainte Baume
GémenosL'artisan Popol
SignesLa ferme Pressoir de Provence
Saint Andiol de ManonLe Cayre de Valjencelle
TourvesToute la marée
Carnoux
- Avis clients -
★★★★★
Marie-Hélène D.« Un cadre exceptionnel, une cuisine raffinée qui met en valeur les produits locaux avec beaucoup de talent. Le service est attentionné et la vue sur les vignes est magnifique. Une adresse à ne pas manquer dans le Var. »
★★★★★
Laurent & Sophie M.« Dîner inoubliable sur la terrasse du domaine. Les vins du château accompagnent parfaitement chaque plat, et la cheffe Rebecca Buono signe une cuisine sincère, précise et généreuse. On y retourne sans hésiter. »
★★★★★
Thomas R.« La Table de Blacailloux, c’est l’alliance parfaite entre un domaine viticole authentique et une gastronomie inspirée de la Provence. Les fleurs de courgette farcies et le dessert au miel du domaine étaient sublimes. »
Informations pratiques
Mer – Sam · 18h – 22h
Mer – Sam · 19h – 21h45
Ven – Dim · 12h – 13h45
04 22 53 65 25
20 mai – 13 septembre 2026
Camp Redon
83170 Tourves, Var
Provence
