Aquino

L’iconoclaste

Il y a des vins qui s’imposent par leur évidence, et d’autres par leur relief. Aquino appartient à cette lignée de vins de caractère, où la structure naît du dialogue entre l’altitude et la précision du geste au chai. Ici, la Provence prend de l’ampleur sans jamais perdre la netteté qui signe l’esprit du domaine.

Nos vieilles vignes ciselées par un terroir d’exception

Cette cuvée est une sélection de parcelles spécifiques, sur des terres argilo-calcaires riches en bauxite. À 400 mètres d’altitude, la fraîcheur des nuits vient stabiliser la puissance et allonger la matière. Le vin ne subit rien, il est accompagné par la gravité pour préserver l’intégrité du fruit et la clarté des jus.

Dans le verre, qu’il soit rosé, blanc ou rouge, Aquino propose une expérience plus onctueuse, plus profonde. On y trouve une complexité qui se dévoile par strates : des notes de frangipane et d’écorce d’orange pour le rosé, de cédrat confit et de torréfaction pour le blanc, ou de garrigue et de fruits noirs pour le rouge. C’est un vin qui a du corps et une présence qui reste en bouche sans jamais peser.

L’élevage, conduit en barriques de chêne pendant 6 à 12 mois, apporte cette texture soyeuse et cette finale persistante qui caractérisent les grandes cuvées. Aquino est le vin des moments qui durent, de ceux où l’on cherche à saisir la structure d’un lieu. Une cuvée iconoclaste qui affirme un style à part, tout en équilibre et en profondeur.

Les trois Aquino

Blanc, Rosé, Rouge — trois expressions du même terroir, trois façons d’entrer dans l’univers Aquino.

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