Domaine viticole
Bastide de Blacailloux — Tourves
04 94 86 83 83
Séjours & événements
Domaine de Blacailloux — Tourves
04 22 12 00 37
Saint-Probace est la première gorgée du domaine, celle qui va droit au plaisir, sans détour. Ici, la Provence intérieure se boit simplement : un fruit net, une fraîcheur tenue, et cette finale qui donne immédiatement envie d’y revenir.
Cette cuvée naît au pied de la Sainte-Baume, sur des parcelles d’altitude entre 350 et 400 mètres. Le terroir argilo-calcaire, marqué par la bauxite, apporte une droiture et une salinité qui signent chaque couleur de la gamme. Qu’il soit blanc, rosé ou rouge, le vin cherche l’éclat et la franchise.
Au chai, le geste est précis et minimaliste pour ne rien perdre de l’énergie du lieu. Les vendanges se font dès l’aube pour capturer la fraîcheur du fruit, et le pressurage s’opère à l’abri de l’air pour préserver toute l’expression aromatique. On ne cherche pas la démonstration, mais la netteté d’un instant.
Saint-Probace, c’est le vin des tables improvisées, des déjeuners qui s’étirent et des verres qui se vident avec aisance. Une cuvée lumineuse, fidèle à l’esprit de Blacailloux, qui rappelle que la beauté réside souvent dans ce qui est franc et sans façon.
Blanc, Rosé, Rouge — trois expressions du même terroir, trois façons d’entrer dans l’univers Saint-Probace.
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