Domaine viticole
Bastide de Blacailloux — Tourves
04 94 86 83 83
Séjours & événements
Domaine de Blacailloux — Tourves
04 22 12 00 37
Domaine viticole
Bastide de Blacailloux — Tourves
04 94 86 83 83
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Domaine de Blacailloux — Tourves
04 22 12 00 37
L’esprit du lieu, dans l’assiette
Au cœur de la Provence intérieure, à 400 mètres d’altitude sur les contreforts du massif de la Sainte-Baume, une table s’ouvre le temps de la belle saison. De mai à septembre, notre cuisine vivante s’installe au milieu des vignes, des oliviers et des chênes d’un domaine de 600 hectares. Ici, on revisite les grands classiques de la gastronomie au fil des saisons, on marie chaque assiette à nos vins, et l’on prend le temps de s’attabler, de déguster et de respirer loin de l’agitation littorale. Né de l’envie de réunir vin et hospitalité en Provence, notre restaurant dans le Var prend racine dans notre domaine viticole de Provence où l’élégance se cultive à l’état sauvage : bienvenue à La Table de Blacailloux.
– Vivez l’esprit du lieu à notre table –
Vous aspirez au goût des choses simples et à un moment rien que pour vous, autour d’une cuisine de saison ? Réservez votre dîner à La Table de Blacailloux : le domaine vous surprendra en vous dévoilant une Provence intérieure et un lieu hors des sentiers battus.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
– Un cadre sauvage et préservé –
Le décor de notre table tient à un domaine de 600 hectares, dont une centaine seulement plantée en vignes : le reste est laissé à la garrigue, à la forêt de chênes et de pins, et à la biodiversité.
À 400 mètres d’altitude, notre terroir rafraîchit les nuits d’été et signe l’éclat de nos vins.
Depuis le rooftop panoramique, la vue embrasse le massif de la Sainte-Baume et le mont Aurélien, sans aucune trace de vie urbaine.
Beaucoup de convives prolongent d’ailleurs ce moment par une expérience œnotouristique dans le vignoble, entre visite des chais, balade gourmande et atelier autour du vin.
Notre moment préféré : la lumière du soir. Lorsque le soleil descend sur le vignoble, la terrasse se pare de teintes dorées et le silence reprend ses droits. C’est l’instant que préfèrent nos équipes, celui où l’on entend les cigales se taire et où la Provence intérieure se dévoile vraiment, dans une élégance simple et sauvage.
- La Provence revisitée par Blacailloux -
À La Table de Blacailloux, la cuisine se veut gourmande, fraîche et profondément ancrée dans son terroir. Imaginée en collaboration avec le chef étoilé marseillais Ludovic Turac et portée en cuisine par les équipes de Blacailloux, la carte de notre restaurant dans le Var réinterprète la Provence avec des gestes précis et une vraie modernité : un risotto verde aux asperges, une nouvelle version du pistou, des À La Table de Blacailloux, la cuisine se veut gourmande, fraîche et profondément ancrée dans son terroir. Imaginée en collaboration avec le chef étoilé marseillais Ludovic Turac et portée en cuisine par les équipes de Blacailloux, la carte de notre restaurant dans le Var réinterprète la Provence avec des gestes précis et une vraie modernité : un risotto verde aux asperges, une nouvelle version du pistou, des plats de saison qui suivent le rythme du potager. qui suivent le rythme du potager.
Notre coup de cœur : le moment des accords mets et vins. Un Miraia blanc avec un Aquino rouge avec une viande braisée aux herbes de garrigue. Nos équipes vous guident dans le choix, cuvée après cuvée, pour révéler la fraîcheur aromatique née de nos sols de bauxite et de l’altitude. Une manière simple et juste de relier le verre à l’assiette.
La carte change toutes les 5 semaines, au gré des récoltes et des producteurs voisins. Chaque assiette dialogue avec nos cuvées, que vous pouvez aussi découvrir parmi nos vins de Provence, du blanc minéral et salin au rouge de garde. Notre restaurant dans le Var ouvre ses dîners du mercredi au samedi soir, et ses déjeuners du vendredi au dimanche midi, pour 50 couverts seulement. Cette jauge volontairement réduite préserve l’intimité de chaque service.
– Une signature, un engagement –
Choisir La Table de Blacailloux, c’est s’asseoir à une table qui assume sa cohérence, du champ à l’assiette. Notre restaurant en Provence repose sur une cuisine de proximité et sur les valeurs d’un domaine engagé : circuits courts, économie circulaire, valorisation des déchets et gestion responsable des énergies, de la production à l’autoconsommation.
Plusieurs atouts distinguent notre table :
Des produits issus de producteurs situés à moins de 30 km autour du domaine.
Des vins certifiés en agriculture biologique, ainsi que l’huile d’olive et le miel bio du domaine, servis à table.
Un engagement sociétal porté par la cuvée Sœurs, dont les bénéfices sont reversés à plusieurs associations pour la défense des droits des femmes.
Pour faire durer la parenthèse, vous pouvez aussi séjourner dans l’une de nos bastides de charme, à quelques pas de la table, et savourer le domaine dès le réveil.
Notre table se trouve sur le Domaine de Blacailloux, route de Mazaugues, à Tourves dans le Var. Le domaine est accessible en 45 minutes en voiture depuis Marseille et Toulon, et en 30 minutes depuis Aix-en-Provence, au pied du massif de la Sainte-Baume.
Oui, la réservation dans notre restaurant en Provence est vivement conseillée. La table ne compte que 50 couverts et le lieu privilégie des services intimes. Réserver à l’avance vous garantit une place, que vous veniez pour un dîner en semaine ou pour un déjeuner du week-end. Pour le lounge bar, en revanche, aucune réservation n’est nécessaire : vous pouvez vous y présenter librement.
Tout à fait. Notre domaine dispose de bastides de charme, à quelques minutes de la table. Vous pouvez ainsi prolonger votre séjour au cœur du vignoble et profiter du calme du domaine. Nos bastides se louent en exclusivité, pour un minimum de deux nuits en basse et moyenne saison, et de quatre nuits en haute saison.
Les plats se dégustent avec les cuvées du domaine, comme Aquino, Miraia, Joio ou Saint-Probace, déclinées en blanc, rosé et rouge. Nous y avons ajouté une sélection de vins de Domaines amis, issus de régions françaises que nous affectionnons particulièrement. Nos équipes vous orientent vers l’accord le plus juste selon votre menu, pour mettre en valeur le terroir d’altitude et la fraîcheur de nos vins.
