Domaine viticole
Bastide de Blacailloux — Tourves
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Séjours & événements
Domaine de Blacailloux — Tourves
04 22 12 00 37
Au pied du Massif de la Sainte-Baume, à 400 mètres d’altitude en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, le domaine Blacailloux signe trois gammes de vin de Provence en bio, sur son appellation d’origine, Coteaux Varois en Provence. Trois couleurs, neuf expressions du vivant, chacune révélant la salinité des sols de bauxite et la fraîcheur d’un microclimat varois. De l’apéritif à la grande table, nos cuvées s’invitent dans les belles occasions, fidèles à la ligne sobre de Blacailloux.
Cuvée fraîcheur
Cuvée gastronomique
Cuvée prestige
Cuvée découverte
Cuvée engagée
Cuvée d'exception
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Notre production réunit cinq gammes complémentaires en agriculture biologique, toutes nées de la même centaine d’hectares de vignes, parcelle par parcelle. La syrah, le grenache, le cinsault, le rolle, et le cabernet sauvignon s’expriment à 400 mètres d’altitude, sur la bauxite varoise, pour livrer des vins de Provence ciselés, à la palette aromatique saline et précise.
Voici nos cuvées, gamme par gamme :
Notre coup de cœur Blacailloux : la cuvée Sœurs, Li Sore en provençal, joue la fraîcheur acidulée d’une robe rose pâle ponctuée de petits fruits rouges, tout en finançant plusieurs associations pour la défense du droit des femmes et contre les violences qui leur sont faites. Une bouteille à offrir autant qu’à partager, autour d’une planche de légumes grillés.
- Le vin de Provence, accord parfait pour chaque moment de la table -
Le choix d’un vin de Provence se pense au rythme des moments de partage. Notre rosé Joio ouvre l’apéritif et accompagne les salades melon-jambon, les petits farcis de légumes ou les brochettes de poissons grillées.
Nos blancs Miraia et Aquino, en pur rolle, se prêtent aux poissons, aux fromages de chèvre affinés et aux linguine à la crème de courgettes et gambas.
Côté rouges, chaque cuvée trouve son écho à table :
Quant à la cuvée Sœurs, place aux légumes grillés et aux salades de saison. À chaque service, la Table de Blacailloux compose ses propres accords mets-vins.
Joio rouge accompagne le repas dominical, sur une focaccia maison aux légumes grillés ou une charcuterie fine.
Miraia rouge sublime un parmentier de canard confit ou une bavette à l’échalote et frites maison.
Aquino rouge prolonge une épaule d’agneau confite au thym et au romarin.
Heritage se réserve aux retrouvailles d’une grande table, sur une côte de bœuf maturée grillée au thym ou un plateau de comté et mimolette.
Trois manières d’entrer dans la cave Blacailloux pour découvrir nos vins de Provence : la boutique en ligne, la dégustation au domaine et la visite guidée du vignoble. Notre service client dédié vous accompagne du clic au coffret.
Voici chaque étape :
Pour aller plus loin, vivez une expérience Blacailloux au cœur du vignoble, du dîner dans les chais à la balade gourmande entre vignes et oliviers.
Vous pouvez aussi prolonger la dégustation en réservant l’une de nos bastides de charme, du Bastidon à la Bastide de la Julienne et ses 7 suites. Chaque rendez-vous prolonge la signature de notre vin de Provence d’altitude.
Blacailloux accueille aussi vos plus beaux événements, du mariage en plein vignoble au séminaire d’entreprise.
Cultiver le vin de Provence chez Blacailloux, c’est d’abord protéger un terroir. Sur 600 hectares de propriété, seuls 100 hectares portent les vignes, en parcelles disséminées entre bois, oliviers, lavandes et ruches, sous climat méditerranéen. Cette mosaïque vivante explique l’éclat et la salinité de nos cuvées, autant que la précision d’un travail à la main. Depuis plus d’un siècle, quatre générations de la famille Chamoin se sont succédées. Aujourd’hui, Valentine de Lasteyrie et ses sœurs, arrière-petites-filles de la fondatrice, portent ensemble une même vision : vigneronnes engagées pour les femmes du vin, attachées à la biodiversité et à la protection de l’environnement.
Bon à savoir : à 400 mètres d’altitude, sur des sols de bauxite, les vendanges débutent rarement avant la mi-septembre et se prolongent parfois jusqu’à la mi-octobre. Ce microclimat varois explique la fraîcheur particulière de notre vin de Provence en blanc et la longueur en bouche de nos rouges, jusqu’à 15 ans de garde pour Aquino et Heritage. Vous souhaitez inviter la Provence intérieure à votre table, du blanc salin au rosé d’été jusqu’aux grands rouges de garde ? Composez votre première sélection de vins provençaux et laissez les équipes Blacailloux vous guider d’un cépage à l’autre. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Quelques repères pour situer notre démarche :
Nos vins de Provence reposent sur la syrah, le grenache, le cinsault, le cabernet sauvignon et le rolle. S’y ajoutent, en IGP, le merlot, le sauvignon et le floréal. Cet éventail planté à 400 mètres d’altitude sur des sols de bauxite donne le profil ciselé et salin des cuvées Aquino, Miraia, Joio, Saint-Probace, Sœurs et Héritage.
Nos vins de Provence se distinguent des autres vins par leur terroir d’altitude, à 400 mètres dans ce que la presse spécialisée surnomme la Sibérie varoise. Ce climat très continental génère de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, avec parfois plus de 25 °C d’écart : le jour mûrit le raisin, la nuit le cisèle. Les sols de bauxite ajoutent une salinité rare à nos vins parmi les domaines de Provence.
Oui, la boutique du domaine est ouverte six jours sur sept et propose des visites et dégustations commentées sur réservation, pour des groupes de 2 à 25 participants. Les ateliers d’initiation à la dégustation, les ateliers apiculture en avril et les ateliers vendanges en septembre complètent l’offre œnotouristique du domaine.
La livraison de nos vins de Provence en France s’effectue par carton de six bouteilles de 75 cl ou de trois magnums de 150 cl. Les frais de port s’élèvent à 10 €, offerts dès 18 bouteilles de 75 cl achetées. La commande passe par la boutique en ligne, avec suivi assuré par notre service client.
Les accords mets-vins à privilégier varient selon la couleur et la cuvée. Les blancs accompagnent les poissons, les noix de Saint-Jacques et les fromages de chèvre affinés. Les rosés s’invitent à l’apéritif, sur brochettes melon-jambon, tatakis de thon ou tajines aux épices douces. Les rouges, eux, attendent les viandes confites, les tartes maison et le plateau de comté ou mimolette.
La durée de conservation de nos vins de Provence varie de 2 à 15 ans selon la cuvée et la couleur. Saint-Probace et Sœurs se consomment dans les 2 ans suivant le millésime. Joio se garde entre 2 et 5 ans, Miraia entre 3 et 10 ans. Aquino se garde de 8 à 15 ans selon la couleur, Heritage rouge jusqu’à 15 ans.
